Bakery

È un locale che non si sceglie certo per il suo nome, anche perché nulla ricorda una classica Bakery, ma questo è un particolare che si dimentica in fretta, perché diventa presto l'unica cosa che si potrebbe non apprezzare.
Il forno per le pizze all'ingresso nasconde ancora un po' la vera anima del locale ma, appena si raggiunge l'accogliente sala, sembra un po' di aver varcato la magica porta dell'armadio delle Cronache di Narnia.
È qui che inizia la vera ed interessante esperienza artistica di quest'angolo di ristorazione torinese, dove il senso di accoglienza della sala è confermato dalla gentilezza del personale.
La lettura del menù crea molte aspettative sottolineando la cura di alcuni dettagli che personalizzano e caratterizzano la creatività dello chef.
La prima gradita sorpresa tra gli antipasti è stata il Tonno di coniglio, ben personalizzato con gemme di Castelmagno e granella di nocciole, come per sottolineare la provenienza tutta piemontese di questo piatto.
Tra i primi, quello che attira la mia curiosità è sicuramente il Raviolo, sì ma Nero, di salmone, pomodorini pachino e bottarga di muggine. E la parmigiana di sardine bretoni e mozzarella di bufala per secondo è veramente sfizioso.
Naturalmente c'è poi una lunga lista di gusti di pizza che, un po' più piccole delle standard, vanno benissimo da dividere in più persone anche come antipasto.
Se siete indecisi su quale piatto degustare aspettate ancora un momento perché chi arriverà a prendere l'ordinazione avrà in serbo altre proposte del giorno fuori menù.
Se poi si è in grado di arrivare fino al dolce, anche qui nulla è banale, e anche una panna cotta dalla consistenza perfetta si distingue per aver incorporato un aromatico infuso alla menta.
Insomma, gli ingredienti ci sono tutti, tradizione, innovazione, contaminazione, personalità, equilibrio, ricerca, ... Tantissimi aspetti che piacciono molto a CuocArte ... e poi arte anche alle pareti, nonostante il discutibile messaggio del quadro che ho scelto come immagine di questo post.

Bakery - Torino. www.bakerytorino.it